La asociación propone a sus socios lecciones, encuentros y seminarios sobre la cocina mediterránea y la repostería típica napolitana.   

Para motivar el intercambio entre diferentes culturas se organizan también lecciones y encuentros sobre la cocina y la repostería de otras culturas y naciones (por ejemplo, la cocina inglesa, la alemana o la rusa). Los encuentros y las lecciones se organizan mediante solicitud durante todo el año. En el verano se organizan en particular para los turistas.   

Este tipo de actividades no persigue objetivos profesionales sino sólo de aficionados y constituyen un complemento al aprendizaje de una lengua y una civilización extranjera.   
La sede de estos encuentros y lecciones varía según sea la temporada. Para mayores informaciones llene el siguiente formulario.
La cocina de Ischia
Cuando se habla de Ischia no se puede menos que comenzar con el conejo, criado tradicionalmente por los ischitanos en fosas excavadas en el terreno o en jaulas; pero también se encuentra en forma silvestre por las colinas de la isla. Y es necesario también referirse al típico plato dominicial de la familia ischitana, cocido por ejemplo “a la cazadora” en las tradicionales cazuelas de barro.  
Tratándose de una tierra campana obviamente uno de los platos principales es seguramente la pizza, que se puede disfrutar en las numerosas pizzerías diseminadas por todo el territorio isleño.  
Como tierra de mar no pueden faltar las especialidades de pescados: sopa de mejillones y almejas, sopas de pescado, frituras.
Los productos básicos de la gastronomía local son las legumbres (habas, guisantes, frijoles), con los cuales se cocinan fabulosas sopas, las frutas (limones, naranjas, melocotones, albaricoques, cerezas, uvas, higos, nueces, espinosas indias), con los que se producen confituras dulces. En particular el limón ocupa un lugar fundamental dentro de la tradición local isleña. Se usa para hacer cualquier cosa, desde la pasta hasta los bizcochos, el chocolate, las mermeladas, hasta el famoso Limoncello.   
También las verduras (tomates y tomaticos, alcachofas, ensaladas, berenjenas, pimientos, calabacines), hierbas aromáticas (albahaca, orégano, perejil, salvia, romero, ají picante fuerte),  bayas (castañas, hongos, espárragos, fresas, arándanos), son productos típicos de la isla que sirven de marco y perfuman muchos platos isleños. Entre los platos típicos realizados por las hortalizas mencionados los “calabacines en escabeche”, los “pimientos fritos y rellenos a la ischitana”, la “parmigiana de berenjenas”. Entre los dulces citamos la “pizza con la  escarola frita”, la “pastiera ischitana” y las “zeppole de San José”.
Toda la vida Ischia ha sido tierra de campesinos además que de pescadores. Muchas casas de vinos tradicionales producen el buen vino conservado en barriles de castaños y conservado en las bodegas excavadas en la toba verde. Ischia se ha especializado sobre todo en los vinos blancos como el “biancolella” y el “furastera” que se sirven deliciosamente frescos para acompañar el pescado.   

Uva y vino
En otros tiempos fuente principal de los ingresos para gran parte de la población además de la pesca, el cultivo de la uva se mantiene presente en toda la isla, especialmente en su parte alta, en las laderas del Epomeo. La uva producida pertenece a diferentes calidades, entre éstas las más preciadas son la “biancolella” y la “furastera”. Los vinos producidos son en su mayor parte blancos. El sorriso resulta apreciado en particular entre los tintos.

El vino de cebolla
El vino de cebolla: en la campiña ischitana se preparaba el vino de cebolla (dos cebollas en un litro de vino puesto a macerar durante seis días). La producción en la isla es abundante un poco en todas partes, para el consumo puramente personal de las familias.  

El tomate
Planta muy difundida en los huertos y en la campiña isleña. Aún en nuestros días crecen dorados y con un intenso sabor entre las filas de las viñas. La presencia del producto está asegurada un poco para todo el año, gracias a la habilidad campesina que ha encontrado el modo de conservar el producto en modo natural para las especialidades locales. En efecto, con frecuencia se acostumbra a conservar tradicionalmente el tomate en botellas o también colgado en racimos llamados “pendoli”.   

El limón y el limoncello
En la isla de Ischia el limón está presente en todos los terrenos. Su consumo es amplio y variado. Se usa para la cocina, para productos de belleza, para la preparación del licor típico: el “limoncello”, la receta tradicional y la crema deliciosa a base de leche.   

Los higos
El cultivo del higo estaba muy difundido por la campiña isleña. Aún en la actualidad es muy importante en los huertos y en las viñas que han sobrevivido. Éstos, completamente secos, se conservan en típicos pinchos con hojas de laurel o también solos, abiertos y pegados uno junto al otro.